Hi ha tres tipus principals deMietters de cafèAl mercat: ganivets plans, ganivets cònics i dents fantasmes. Els tres tipus de capçals tenen diferències evidents d’aspecte i sabors lleugerament diferents. Per triturar els grans de cafè en pols, calen dos talladors per aixafar i tallar. La distància entre els dos talladors determina el gruix de la pols. Com més a prop és, més fi és i més lluny és, més gruixut és. Aquest article us ensenyarà a triturar els grans de cafè en pols. Com identificar el cap de tallador del molinet.
Ganivets plans
Els ganivets plans són una estructura comuna de capçal de tallador. El seient del capçador està format per moltes ranures processades amb un pendent. El pic de ganivet afilat entre les dues ranures té el paper de tallar els grans de cafè. Per tant, la pols del ganivet pla és majoritàriament descarnada. El sabor posarà èmfasi en l’aroma a la primera part i les capes de la part mitjana, i el gust serà més suau. Cap de ganivets plans: les partícules del ganivet pla apareixeran més grans en determinats angles perquè apareixeran descarnades. La major part delmàquines de cafè acabades de mòltAl mercat ara utilitzeu ganivets plans.
Ganivets cònics
Els ganivets cònics són una altra estructura comuna, formada per una capçalera superior i inferior. Si el capçal està ben dissenyat, pot estrènyer eficaçment els grans de cafè cap avall per millorar l'eficiència de la mòlta. La pols de cafè apareixerà granular. En termes de sabor, la capa mitjana i el final són més gruixudes. Les rectificadores de crani a mà també utilitzen ganivets cònics com a corrent principal. Quan la base de la fulla inferior del tallador de con gira, les mongetes s’estrenguin cap avall i es trituren, i la pols del tallador de con apareixerà granular.
Dents fantasmes
Les dents fantasmes són una rara estructura de capçalera. S’anomenen dents fantasmes perquè el tallador té molts cims de ganivet sobresortint. Es combinen dos titulars de ganivets amb la mateixa estructura per esquinçar i aixafar grans de cafè, i la pols de cafè també és granular. , sembla ser més fins i tot que els ganivets cònics, i el sabor és molt a prop dels ganivets cònics, però l’acabat serà més gruixut. Si us agrada el ric gust del cafè de moda, les dents fantasmes seran la vostra millor opció. A partir de la comparació del mateix grau, el preu serà més car. La capçalera de les dents fantasma té moltes protuberències al suport de la fulla, d’aquí el seu nom. La pols produïda per les dents fantasmes té més partícules uniformes.
Conclusió
En principi, els ganivets cònics i plans són adequats per a tots els mètodes de cervesa de cafè, inclòs el cafè italià. Tanmateix, si voleu utilitzar -lo en unMàquina de cafè italiana, heu de seleccionar -lo especialment, perquè a la cervesa amb una pressió de l’aigua de fins a 9 bar, la pols de cafè ha d’arribar a dos punts clau: 1. Prou bé, 2. La pols ha de ser prou mitjana, de manera que el llindar del molinet és relativament alt. El terreny de pols encara no està prou bé. Les dents fantasmes no poden triturar molt finament a causa de l'estructura de la capçalera, de manera que no són adequades per utilitzar -lesmàquines de cafè.
Posada Posada: 20 de juny-2024
