Després que els clients compren unmàquina de cafè, la pregunta més freqüent és com s'utilitzen els grans de cafè a la màquina. Per saber la resposta a aquesta pregunta, primer hem d'entendre els tipus de grans de cafè.
Hi ha més de 100 tipus de cafè al món, i els dos més populars són l'Aràbica i el Robusta/Canephora. Els dos tipus de cafè difereixen molt en gust, composició i condicions de creixement.
Aràbica: car, suau i baixa en cafeïna.
La mongeta aràbica mitjana costa el doble que la mongeta robusta. Pel que fa als ingredients, l'Aràbica té un baix contingut de cafeïna (0,9-1,2%), un 60% més de greix que el Robusta i el doble de sucre, de manera que el gust general de l'Aràbica és dolç, suau i agre com una fruita de pruna.
A més, l'àcid clorogènic de l'aràbica és més baix (5,5-8%), i l'àcid clorogènic pot ser antioxidant, però també un component important de resistència a les plagues, de manera que l'aràbica és més susceptible a les plagues, però també susceptible al clima, generalment plantat. a més altituds, fruita menys i més lenta. El fruit és de forma ovalada. (Gras de cafè ecològic)
Actualment, la plantació més gran d'aràbica és el Brasil, i Colòmbia només produeix cafè aràbica.
Robusta: barat, sabor amarg, alta cafeïna
En canvi, la Robusta amb un alt contingut en cafeïna (1,6-2,4%), baix contingut en greixos i sucre té un gust amarg i fort, i fins i tot alguns diuen que té un gust de goma.
Robusta té un alt contingut d'àcid clorogènic (7-10%), no és susceptible a plagues ni al clima, generalment es planta a menor altitud i dóna més i més ràpid fruits. El fruit és rodó.
Actualment, les plantacions més grans de Robusta es troben a Vietnam, amb la producció també a l'Àfrica i l'Índia.
A causa del seu preu barat, Robusta s'utilitza sovint per fer cafè en pols per reduir costos. La majoria del cafè instantani barat del mercat és Robusta, però el preu no és igual a la qualitat. Sovint s'utilitzen grans de cafè Robusta de bona qualitat. Bona per fer espressos, perquè la seva crema és més rica. El Robusta de bona qualitat sap fins i tot millor que els grans d'Aràbica de mala qualitat.
Per tant, l'elecció entre els dos grans de cafè depèn principalment de les preferències personals. Algunes persones poden pensar que l'aroma de l'aràbica és massa forta, mentre que a altres els agrada l'amargor suau de Robusta. L'única advertència que tenim és prestar especial atenció al contingut de cafeïna si sou sensibles a la cafeïna, el Robusta té el doble de cafeïna que l'aràbica.
Per descomptat, aquestes dues varietats de cafè no són les úniques. També podeu provar Java , Geisha i altres varietats per afegir nous sabors a la vostra experiència de cafè.
També hi haurà clients que sovint es pregunten si és millor triar cafè en gra o cafè en pols. Eliminant el factor personal de l'equip i el temps a banda, per descomptat el gra de cafè. L'aroma del cafè prové del greix torrat, que es tanca als porus dels grans de cafè. Després de la mòlta, l'aroma i el greix comencen a volatilitzar-se, i el sabor del cafè elaborat es redueix molt de manera natural. Per tant, quan us trobeu davant de l'elecció d'unmàquina de cafè instantani o amàquina de cafè acabada de mòlta, Si només es té en compte el gust, per descomptat, hauríeu de triar una màquina de cafè acabada de mòlta.
Hora de publicació: 13-jul-2023
