Les preferències dels consumidors tenen un impacte significatiu en la indústria del gelat. Avui dia, molts consumidors busquen sabors personalitzats i combinacions úniques. També prioritzen la sostenibilitat a l'hora de triar productes. Per exemple, el 81% dels consumidors globals creuen que les empreses haurien d'adoptar programes mediambientals. Aquest canvi influeix en la manera com els fabricants de gelats comercials desenvolupen i comercialitzen els seus productes.
Conclusions clau
- Els consumidors cada cop mésdemanda sabors de gelat personalitzatsque s'adapten als seus gustos únics. Els fabricants de gelats haurien d'innovar per satisfer aquest desig de personalització.
- La sostenibilitat és una prioritat màxima per als consumidors. Els fabricants de gelats poden atraure compradors respectuosos amb el medi ambient mitjançant l'ús de materials respectuosos amb el medi ambient i tecnologies eficients energèticament.
- Les opcions conscients de la salut estan en augment. Els fabricants de gelats haurien d'oferir alternatives baixes en sucre i sense lactis per adaptar-se a les preferències dietètiques dels consumidors.
Demanda de personalització en fabricants de gelats comercials
La personalització s'ha convertit en una tendència importanta la indústria del gelat. Els consumidors busquen cada cop més sabors personalitzats que s'adaptin als seus gustos únics. Aquesta demanda de varietat impulsa els fabricants de gelats comercials a innovar i adaptar les seves ofertes.
Sabors personalitzats
El desig de sabors personalitzats és evident entre els consumidors més joves. Prefereixen productes de gelat únics i fets a mida que reflecteixin les seves preferències individuals. Com a resultat, els fabricants estan desenvolupant màquines que permeten ajustar el contingut de greix, la dolçor i la intensitat del sabor. Aquesta capacitat els permet crear productes de gelat personalitzats que agraden a aquests consumidors.
- El mercat està evolucionant per incloure alternatives de gelat més saludables, adreçades a consumidors conscients de la salut i a aquells amb restriccions dietètiques.
- La demanda de gelats únics i fets a mida està augmentant, especialment entre els consumidors més joves que prefereixen la personalització.
- Els fabricants estan desenvolupant màquines que ofereixen més flexibilitat i control, millorant les opcions de personalització disponibles.
Opcions dietètiques a mida
A més de sabors personalitzats,Les opcions dietètiques personalitzades estan guanyant popularitatMolts consumidors ara busquen gelats que s'adaptin a les seves necessitats dietètiques. Aquesta tendència ha portat a la introducció de diverses opcions, com ara:
- Gelats sense lactis
- Gelats vegans
- Gelats baixos en sucre
Les dades de mercat donen suport a la creixent popularitat d'aquestes opcions dietètiques personalitzades. Per exemple, es preveu que el mercat de gelats proteics als Estats Units creixi a una taxa de creixement anual composta (CAGR) del 5,9% entre el 2024 i el 2030. Les innovacions en les formulacions de productes s'adrecen als consumidors preocupats per la salut, centrant-se en opcions baixes en calories, riques en proteïnes i sense lactis.
- Hi ha un augment notable de la demanda de gelats baixos en sucre, greixos i alts en proteïnes, la qual cosa reflecteix un canvi cap a opcions dietètiques més saludables.
- La tendència cap a les dietes basades en plantes ha provocat un augment dels gelats alternatius als lactis, cosa que atrau els consumidors amb restriccions dietètiques.
- Les afirmacions sobre la salut són cada cop més influents en el mercat dels gelats, i els consumidors busquen opcions que s'adaptin als seus objectius dietètics.
El creixent enfocament dels consumidors en la sostenibilitat també hi juga un paper. Molts consumidors estan interessats en gelats d'origen vegetal que tenen un menor impacte ambiental. Les afirmacions sobre productes no làctics han experimentat una taxa de creixement significativa del +29,3% CAGR per a les opcions d'origen vegetal del 2018 al 2023.
Èmfasi en la sostenibilitat en fabricants de gelats comercials
La sostenibilitat s'ha convertit en un objectiu crucial per als fabricants de gelats comercials. A mesura que els consumidors prioritzen cada cop més les pràctiques respectuoses amb el medi ambient, els fabricants responen adoptant materials sostenibles i tecnologies d'eficiència energètica.
Materials ecològics
L'ús de materials ecològics està en augment a la indústria del gelat. Moltes empreses opten ara per solucions d'envasament que minimitzen l'impacte ambiental. Alguns materials ecològics comuns inclouen:
- Envasos de gelat biodegradablesAquests recipients, fets de materials vegetals com el midó de blat de moro i la canya de sucre, es descomponen en qüestió de mesos.
- Tubs de gelat compostablesDissenyats per al compostatge, aquests contenidors enriqueixen el sòl a mesura que es descomponen.
- Cartons de cartró reciclablesFets de paper reciclat, aquests cartrons són lleugers i es poden reciclar de nou.
- Copes de gelat comestiblesAquestes tasses eliminen residus i es poden consumir juntament amb el gelat.
- Pots de vidreReutilitzables i reciclables, els pots de vidre ofereixen un aspecte premium i es poden personalitzar.
Integrant aquests materials, els fabricants de gelats comercials no només redueixen els residus, sinó que també atrauen els consumidors conscienciats amb el medi ambient. Aquest canvi s'alinea amb la creixent demanda de transparència en les cadenes de subministrament i l'etiquetatge ecològic.
Eficiència energètica
L'eficiència energètica juga un paper vital en els esforços de sostenibilitat dels fabricants de gelats comercials. Molts fabricants estan adoptant tecnologies avançades per reduir el consum d'energia. Alguns desenvolupaments clau inclouen:
- Integració de refrigerants ecològics, com ara hidrocarburs naturals, per reduir les emissions de gasos d'efecte hivernacle.
- Adopció de tecnologies de compressors eficients energèticament i fonts d'energia renovables per reduir els costos operatius.
- Desenvolupament d'equips modulars i compactes dissenyats per a la generació mínima de residus, d'acord amb els principis de l'economia circular.
Es preveu que el mercat d'equips per al processament de gelats creixi a una taxa de creixement anual composta (CAGR) del 8,5-8,9% fins al 2033, impulsat per la sostenibilitat i les innovacions en intel·ligència artificial. El compliment normatiu està impulsant la demanda de tecnologies d'eficiència energètica en la producció de gelats. Els actors clau de la indústria se centren en l'automatització i l'eficiència energètica, cosa que indica un canvi cap a pràctiques més sostenibles.
La comparació de models energèticament eficients amb els tradicionals revela diferències significatives en el consum d'energia. Per exemple:
| Model | Consum d'energia (watts) | Notes |
|---|---|---|
| Model de consum més elevat | 288 (pesat) | Major consum sota càrrega |
| Model Estàndard | 180 | Consum màxim d'energia |
| Model d'eficiència energètica | 150 | Menor consum d'energia durant el funcionament |
Aquestes xifres indiquen que els models d'alta eficiència energètica sovint consumeixen menys energia en comparació amb els models tradicionals, que poden requerir un refredament previ i consumir més energia durant el funcionament.
En prioritzar la sostenibilitat a través de materials ecològics i tecnologies d'eficiència energètica, els fabricants de gelats comercials poden satisfer les preferències canviants dels consumidors alhora que contribueixen a un planeta més saludable.
Avenços tecnològics en màquines de gelat comercials
La indústria del gelat està experimentant importants avenços tecnològics.Màquines de gelat intel·ligentsestan a l'avantguarda d'aquesta evolució. Aquestes màquines utilitzen funcions avançades per millorar l'eficiència de la producció i la qualitat del producte.
Màquines de gelat intel·ligents
Les màquines de fer gelats intel·ligents incorporen tecnologies innovadores que les distingeixen dels models tradicionals. Sovint presenten:
- Extrusió a baixa temperatura (LTE)Aquesta tècnica produeix un gelat més cremós creant cristalls de gel més petits.
- Configuració múltipleEls usuaris poden seleccionar diverses postres congelades, cosa que millora la versatilitat.
- Detecció de coherència integradaAquest mecanisme garanteix que el gelat aconsegueixi la textura desitjada sense comprovació manual.
Aquests avenços condueixen a una millora de la qualitat i la consistència del producte. Per exemple, les màquines intel·ligents poden produir gelat amb bombolles d'aire més petites, donant com a resultat una textura més suau. La integració de les tecnologies d'IA i IoT permet el manteniment predictiu i la monitorització remota, optimitzant el rendiment i reduint el temps d'inactivitat.
Integració amb aplicacions mòbils
La integració d'aplicacions mòbils és una altra tendència que està configurant la indústria del gelat. Moltsmàquines de gelat comercialsara es connecten amb aplicacions mòbils. Aquesta connexió millora la participació dels usuaris a través de funcions com ara:
- Suggeriments de personalització: Les aplicacions analitzen les preferències dels usuaris i suggereixen combinacions de sabors úniques.
- Recompenses de fidelitat: Els clients poden obtenir recompenses mitjançant les compres realitzades a través de l'aplicació.
Els llançaments recents de productes destaquen aquesta tendència. Per exemple, les noves màquines de fer gelats intel·ligents ofereixen connectivitat d'aplicacions mòbils, que permeten als usuaris programar receptes i controlar la configuració de forma remota. Aquesta comoditat s'alinea amb la demanda dels consumidors d'experiències personalitzades en el seu viatge de fabricació de gelats.
En adoptar aquests avenços tecnològics, els fabricants de gelats comercials poden satisfer les preferències en evolució dels consumidors alhora que milloren l'eficiència operativa.
Opcions conscients de la salut en màquines de fer gelats comercials
Opcions conscients de la salutestan remodelant el mercat dels gelats. Els consumidors busquen cada cop més opcions que s'adaptin a les seves preferències dietètiques. Aquesta tendència inclou alternatives baixes en sucre i sense lactis.
Opcions baixes en sucre i sense lactis
Molts fabricants de gelats ara ofereixen opcions baixes en sucre i sense lactis. Aquestes opcions s'adapten als consumidors que prioritzen la salut sense sacrificar el gust. Entre les opcions populars hi ha:
- Postres gelades sense lactis de CadoFeta a partir d'una base de fruita, aquesta opció és més saludable però potser no agradarà a tothom.
- Tan deliciósAquesta marca ofereix diverses bases com ara anacards i coco, tot i que alguns sabors poden no satisfer tots els paladars.
- NadaMooUn gelat a base de coco que té un sabor fort, que alguns consumidors poden trobar desagradable.
- Jeni'sConegut per oferir una experiència satisfactòria sense lactis.
El canvi cap a una alimentació conscient ha substituït la idea dels aliments de "plaer culpable". Els consumidors ara gaudeixen del gelat amb moderació, centrant-se en ingredients més saludables. Els edulcorants naturals com els poliols i la D-tagatosa estan guanyant popularitat pels seus beneficis per a la salut.
Transparència nutricional
La transparència nutricional és crucial per als consumidors preocupats per la salut. Molts fabricants de gelats responen a aquesta demanda eliminant els ingredients artificials. Per exemple:
- Els principals fabricants nord-americans tenen previst eliminar els colorants alimentaris artificials el 2028.
- Més del 90% eliminarà set colorants artificials certificats a finals del 2027.
- Un informe de Nielsen indica que el 64% dels consumidors nord-americans prioritzen les afirmacions "naturals" o "orgàniques" quan compren.
Les regulacions exigeixen un etiquetatge clar dels ingredients i de la informació nutricional. Els productes de gelat han d'enumerar els ingredients en ordre descendent de pes. Els panells nutricionals proporcionen informació essencial sobre calories, greixos i sucres per ració. Aquesta transparència ajuda els consumidors a prendre decisions informades sobre els seus aliments.
Centrant-se en opcions conscients de la salut i la transparència nutricional, els fabricants de gelats comercials poden satisfer les preferències en constant evolució dels consumidors actuals.
Les preferències dels consumidors estan remodelant la indústria del gelat. Les tendències clau inclouen:
- L'auge dels gelats premium i artesanals.
- Augment de la demanda de personalització i adaptació.
- Èmfasi en la sostenibilitat i les pràctiques respectuoses amb el medi ambient.
De cara al futur, els fabricants de gelats s'han d'adaptar a aquestes necessitats en constant evolució. Han d'abraçar la innovació i prioritzar els comentaris dels consumidors per seguir sent competitius.
| Tendència/Innovació | Descripció |
|---|---|
| Personalització i customització | Els fabricants de gelats s'estan centrant en crear sabors i experiències únics adaptats a les preferències individuals. |
| Sostenibilitat | Hi ha una creixent demanda d'opcions de gelats ecològics i de processos de fabricació responsables. |
Si es mantenen atents a aquests canvis, els fabricants de gelats poden prosperar en un mercat dinàmic.
Data de publicació: 03 de setembre de 2025
